mimiJIE's 雜柒雜捌

今天要分享的是 CUP CAKE~~

這是第一次做杯子蛋糕

覺得簡單、易上手、好吃、失敗率低

大家何不嘗試看看

準備材料:

egg 3顆

低筋麵粉 50g

細砂糖 75g

鮮奶 50ml

橄欖油 25ml

配料(杏仁角、蔓越莓、葡萄乾、綜合堅果)

小杯子 9~10個

1.將蛋白與蛋黃分開

2.開始打蛋白(慢速即可),打至蓬鬆狀(有泡泡這樣)加入細砂糖,繼續打~~

3.將蛋白與細砂糖打至硬挺狀(用攪拌棒挖起來不會流下來那種)

4.另外準備一個小鍋,牛奶加入橄欖油,將低筋麵粉過篩一同攪拌.

5.呈現糊狀,加入剩下的蛋黃,繼續拌

6.蛋黃糊呈現均勻狀加入打好的蛋白,一起攪拌

7.整鍋拌均勻後可以開始裝杯嘍,建議裝8分滿,烤完之後會稍稍膨脹,可以加入喜歡的配料,做不同口味的杯子蛋糕

8.烤箱同於預熱至180度,接近160度時,可以將裝好的小杯子放入烤箱,開始烘烤

9.先上下火180度烘烤5分鐘,接著降溫至上下火150度烘烤10分鐘

  小杯子在烤箱裡面很快就開始膨脹嘍~~~

10.聽到"登"一聲,表示香噴噴的小杯子要出爐了

11.記得把小杯子拿出來時要注意喔@@ 別被燙到了

12.江江江江~~完成嘍~~把小杯子裝到餐盒裡面就可以去野餐嘍~~~(紙餐盒1個12元)

不管是熱熱吃,還是冷掉隔天當早餐吃都好好吃喔

若沒有當下吃光光,記得要用密封袋或保鮮盒裝起來喔~~~

如此一來還可以當家人的愛心活力早餐

隔天早上的口感也很軟綿喔

ohoh 發現原味的剝開有一個洞

空氣忘記敲出來

建議原味的小杯子裝完可以敲打一兩下

讓空氣跑出來,烤出來就沒有洞洞了~~~~~

跟我一樣沒有太多烤蛋糕經驗的人可以在家裡試試看噢